MAGDALENAS

   A mi hijo pequeño le encantan las magdalenas y siempre tengo una bolsa de ellas, de las del supermercado; pero cuando las como yo, me parecen muy artificiales y recuerdo cuando las hacía una tía mía de nata, que tenían un sabor tan suave, que podías comerte 4 o 5 sin pensar.

   Un día decidí hacerlas yo, porque aunque me sale un poco más caro, se que comemos algo más natural y fresco.

   Ahora no puedo dejar de hacérselas, las lleva a clase de merienda y hasta he tenido que hacérselas para un trabajo con los compañeros.

INGREDIENTES

• 3 Huevos
• 250 gr. Azúcar
• 150 gr. Leche
• 250 gr. Aceite
• 375 gr. Harina
• 1 Sobre Levadura
• Ralladura Limón o Naranja
• Pizca Sal Fina

ELABORACIÓN

   En un bol ponemos los huevos y el azúcar, lo mezclamos muy bien con las varillas (eléctricas o manuales). Se añade la leche, el aceite y la ralladura de limón. Por último se añade el harina, la levadura y la sal, tamizado con un colador. Se mezcla bien hasta que quede homogéneo. Dejamos reposar entre 30 y 60 minutos.

   Precalentamos el horno a 220º grados.

   Colocamos los moldes en la fuente de horno y vamos rellenando con una cuchara 3/4 partes del molde.

   Espolvoreamos en poco de azúcar sobre la magdalena y horneamos a 200º durante 15 -20 minutos o hasta que hayan cogido color dorado.

   Repetimos la acción hasta acabar la masa.

CONSEJOS ÚTILES

   Dejad un poco de espacio entre cada molde, yo pongo entre 12 y 15 moldes por fuente.

Si son moldes de papel y no tenéis fuente de magdalenas (como yo), pones dos moldes por cada magdalena. Soportará mejor la masa y no se abrirá tanto.

   Se pueden rellenar con mermelada o con pepitas de chocolate, para variarlas un poco.