ARROZ CON CALAMARES EN SU TINTA (CONSERVAS)

     El otro día encontré una oferta extraordinaria de calamares en su tinta en conserva. No dudé en comprarlas y al llegar a casa empecé a pensar cómo aprovecharlas.

Recordé a "Falsarius Chef", un cocinero que utiliza mucho las conservas para hacer unos platos fáciles, rápidos y muy ricos.

     Ya había hecho arroz negro con calamares en otra ocasión, pero esta también está muy rica y te libras de limpiar y cocinar los calamares.

 

INGREDIENTES

• 2 tazas (300 gr.) arroz
• 1/4 cebolla
• 2 latas grandes calamares en su tinta
• 3 cucharadas salsa de tomate casera
• Sal gorda
• Aceite de oliva
• Agua

 

ELABORACIÓN

     En una cazuela baja y ancha sofreímos la cebolla muy picadina. Le añadimos el arroz y lo rehogamos bastante. Incorporamos la salsa de tomate, se mezcla todo bien y se cubre de agua (recordando 2 1/2 de agua por 1 de arroz). Sazonamos y dejamos cocer.

     Cuando empieza a hervir el arroz, le añadimos los calamares con su salsa y todo, revolvemos un poco y dejamos hacerse el arroz. A media cocción probamos de sal, lo ajustamos y dejamos terminar de cocer.

 

CONSEJOS ÚTILES

     Yo recomiendo la salsa de tomate casera, para que le dé un sabor más tradicional y sin tanto color. Pero si no tenéis, podéis utilizar la comercial.

     En la receta original, recuerdo que se usaban vasitos de arroz cocido. Sólo había que mezclarlo todo y cocerlo bien junto. Esta idea es muy útil si se tiene prisa y poco tiempo para cocinar.