FLORES DE CARNAVAL

     Un día rebuscando en los cajones de la cocina, encontré un molde muy raro, era de hierro, con una forma que parecían cuatro corazones. Le pregunté a mi madre y me dijo que era para hacer flores. Flores? Qué es eso? Entonces se puso a hacerlas, se sabía la receta de memoria. Y cuando las hizo, quedé impresionada, qué fácil!! Qué ricas!!

     Desde entonces las preparaba cada triqui-traque. En cualquier época del año. Hasta que un día leí en una revista que era un dulce típico de carnaval.

 

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 1/4l. leche
• 1/2 ramita vainilla
• 1/2 vaso anís
• 170 gr. harina
• sal fina
• aceite de girasol
• azúcar

ELABORACIÓN:

     Templamos un poco la leche con la vainilla en el microondas (para que infusione y coja el sabor la leche).

Batimos los huevos, la leche, el anís y una pizca de sal.  Mientras, vamos añadiendo la harina, poco a poco, hasta dejar una masa cremosa.

     Ponemos una sartén hondo a fuego fuerte, con abundante aceite y metemos el molde. Cuando caliente bastante, para que se despeguen bien las flores, lo empapamos de masa y ponemos a freír. Se tienen que soltar ellas solas del molde, y lo volvemos a calentar. Repetimos el movimiento hasta acabar la masa.

     Espolvoreamos todas las flores con azúcar.

 

CONSEJOS ÚTILES:

     El molde se puede comprar en una ferretería, creo que lo venden en todas. Pero lo importante es que sea de hierro.  Yo compré alguno de aluminio, por cambiar la forma y no valen para nada. Se pegan muchísimo.

     Cuando acabo de hacer las flores, no friego el molde, sólo compruebo que no tiene nada de masa, espero a que se enfríe y lo envuelvo en papel de cocina. Nunca se me ha oxidado, ni nada. Y al año siguiente lo tengo en perfecto estado para repetir.